Moscow Business School - курсы «Ресторанного бизнеса» в Казахстане

Комплексная программа для владельцев, управляющих и ТОП-менеджеров ресторанного бизнеса, стремящихся вывести компанию на новый уровень эффективности.

Вы научитесь управлять ключевыми бизнес-процессами ресторана — от финансов и продаж до персонала и маркетинга. Особое внимание уделяется стратегическому планированию, оптимизации себестоимости, работе с мотивацией сотрудников и повышению потребительской лояльности.

Программа сочетает практикумы, тренинги и коучинг, развивает проектное и креативное мышление, помогает решать реальные управленческие задачи. Каждый модуль сопровождается Q&A-сессиями с экспертами, где можно получить персональные рекомендации.

Программа разработана в соответствии с актуальными требованиями профессионального стандарта, утверждённого Министерством труда и социальной защиты Российской Федерации.

В функционал современного директора ресторана входит не только работа с персоналом и контроль качества обслуживания гостей, но и разработка всех стандартов работы с целью достижения финансовых целей и оптимизации операционных процессов. Не менее важными компетенциями становятся разработка эффективной маркетинговой политики ресторана, умение внедрять нестандартные акции и возможности, вести финансовую отчетность, составлять бюджет и планировать финансовые результаты. Особенно актуальными эти компетенции объявлены сейчас, когда ресторанам приходится адаптироваться к постоянно меняющимся трендам, росту цен и нестабильности, осваивать стратегии импортозамещения.

Семинар дает возможность овладеть тонкостями операционной работы в ресторане и попрактиковаться в выполнении задач. Программа разработана для директоров и владельцев ресторанов, управленцев с опытом, а также для всех, кто недавно вступил в ресторанную сферу и хочет разработать грамотную стратегию развития.

В эпоху высокой жесткой конкуренции на рынке Хорека (HoReCa), интуиция и кулинарный талант перестали быть достаточными условиями для выживания ресторана — сегодня на первый план выходит системное экономическое мышление.

Программа профессиональной переподготовки «Управляющий рестораном (Restaurant General Manager)» через уникальный трек-специализацию погружает вас в реальную «кухню» бизнеса, где вы научитесь не просто готовить отчеты, а видеть взаимосвязь между фондом оплаты труда, себестоимостью блюда и итоговой прибылью. Вы освоите антикризисные инструменты повышения доходности в условиях санкций и новые форматы клиентоориентированности, которые превращают случайного гостя в преданного постоянного клиента. Особое внимание уделяется управлению человеческим капиталом и корпоративной медиации, ведь умение гасить конфликты внутри команды и принимать взвешенные бизнес-решения напрямую влияет на рентабельность заведения.

Это обучение — ваш трамплин из категории «управленец по настроению» в статус высокооплачиваемого ТОП-менеджера, способного системно масштабировать прибыль даже в нестабильной экономической среде.

Программа разработана в соответствии с актуальными требованиями профессионального стандарта, утверждённого Министерством труда и социальной защиты Российской Федерации.